Постно и вкусно! Русские традиции: Квас

Пост есть пища для души. Как телесная пища утучняет тело, так и пост укрепляет душу, сообщает ей легкий полет, помогает помышлять о Небесном. Известно, что нетяжелые суда быстрее переплывают моря, а обремененные большим грузом утопают. И пост, делая ум наш более легким, помогает нам скорее переплывать море настоящей жизни, стремиться к Небу. Однако с воздержанием в пище должно соединить воздержание от вредного для души и великое попечение об исполнении заповедей Христовых, ибо истинный пост состоит не в том только, чтобы не вкушать скоромных яств,? - постящемуся более всего нужно обуздывать гнев, быть снисходительным, иметь сокрушенное сердце, изгонять из души всякую злобу на ближнего и нечистые пожелания.